Cara Menyimpan Barberry Dengan Benar

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Barberry yang bersahaja terasa enak di hampir semua iklim, sehingga semakin sering ditemukan di taman modern. Tanaman ini berbeda dari banyak rekan lainnya karena semuanya berguna di dalamnya: baik kayu, daun, dan buah-buahan - tidak mengherankan bahwa banyak orang berusaha menyiapkan barberry untuk penggunaan di masa depan. Bagaimana Anda bisa melestarikan barberry ajaib?

Keringkan buah-buahan

Berry barberry yang dimaksudkan untuk dikeringkan dipanen pada akhir musim gugur - saat ini barberry harus sudah matang sepenuhnya. Selain itu, selama periode inilah buah beri dibedakan oleh konsentrasi nutrisi tertinggi.

Buah-buahan yang dikumpulkan dicuci dan sedikit dikeringkan, setelah itu diletakkan di atas loyang dan dikirim untuk dikeringkan dalam oven. Barberry harus dikeringkan secara bertahap, sama seperti banyak buah beri lainnya. Pada awal pengeringan, suhu dalam oven harus antara empat puluh lima dan lima puluh derajat, dan kemudian secara bertahap meningkat menjadi enam puluh derajat. Menentukan apakah sudah waktunya untuk menyelesaikan pengeringan sangat sederhana: saat mengepalkan tangan, buah beri tidak boleh saling menempel. Adapun umur simpan barberry kering, mudah diawetkan selama beberapa tahun, terutama jika ditempatkan dalam botol plastik.

Ranting kering dengan daun

Daun yang direncanakan untuk dikeringkan harus dipanen menjelang akhir musim semi atau di awal musim panas - selama periode ini daun barberry masih sangat muda dan sangat lembut. Ranting dari semak dipotong bersama dengan tunas muda. Panjang cabang yang paling optimal dianggap sepuluh sentimeter. Tidak perlu mencucinya sebelum dikeringkan - mereka segera diletakkan di udara terbuka, di tempat yang aman dan teduh. Jika sinar matahari jatuh pada cabang-cabang yang mengering dengan daun, sifat penyembuhannya akan berkurang secara signifikan, karena penghancuran alkaloid yang disebut berberin akan terjadi.

Ranting dengan daun kering sepenuhnya dalam waktu sekitar seminggu - setelah waktu ini, mereka dikemas rapat dalam tas kanvas bersih dan dikirim untuk disimpan. Tanpa kehilangan sifat penyembuhan, mereka dapat dengan mudah disimpan hingga dua tahun. Ngomong-ngomong, dalam bentuk ini, barberry sering digunakan untuk acar mentimun berikutnya - mentimun menjadi renyah dan sangat lezat.

Dan infus ranting kering dengan daun memiliki efek antiinflamasi yang sangat baik, meningkatkan aliran empedu dan merupakan pereda nyeri yang sangat baik.

Kami menyiapkan akarnya

Pemanenan akar harus dilakukan pada akhir musim gugur. Untuk ini, sekitar sepertiga dari total volume akar digali. Anda tidak perlu mencucinya - cukup dengan mengibaskan tanah dari akar dan mencubit area rimpang yang sedikit menghitam atau busuk. Kemudian bahan baku diletakkan untuk pengeringan udara di ruangan gelap. Loteng sangat baik untuk tujuan ini.

Pada prinsipnya, Anda juga bisa mengeringkan akar barberry di dalam oven - sebagai aturan, proses ini memakan waktu dua hingga empat jam. Dan akarnya dikeringkan pada suhu empat puluh lima hingga lima puluh derajat. Untuk memahami apakah akarnya dikeringkan dengan benar, mereka sedikit patah - di tempat yang patah, mereka harus tetap kuning lemon.

Agar tidak merusak barberry, akar untuk pengeringan berikutnya dari semak yang sama dapat diambil tidak lebih awal dari delapan hingga sepuluh tahun. Dan mereka menyimpannya diikat di bal di tempat yang kering dan berventilasi baik - akar kering diawetkan dengan sempurna hingga tiga tahun.

Bagaimana lagi Anda bisa menyimpan barberry?

Berry barberry tidak hanya bisa dikeringkan - mereka sering dibekukan. Atau Anda cukup menggilingnya dalam penggiling kopi - barberry membuat bumbu yang luar biasa yang melengkapi berbagai macam hidangan dengan sempurna. Anda juga bisa menambahkan bumbu ini ke dalam teh.

Selain itu, Anda selalu dapat membuat selai, tingtur, jeli, marshmallow, atau saus dari barberry - blanko seperti itu akan menyenangkan dengan rasanya yang tak tertandingi sepanjang musim!