Cara Menyimpan Terong Yang Benar

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Tentu saja, terong kosong sangat lezat, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin membuatnya tetap segar! Bukan rahasia lagi bahwa sayuran yang sangat empuk ini disimpan jauh lebih buruk daripada kentang, wortel atau zucchini, karena mereka paling tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang dibandingkan dengan sayuran lainnya. Namun, dengan beberapa ketekunan dan persyaratan penyimpanan dasar, terong dapat diawetkan bahkan selama beberapa bulan. Dan kemudian, bahkan pada Malam Tahun Baru, Anda dapat memanjakan tujuh hidangan dari terong segar dan sangat sehat

Persyaratan utama

Agar terong tetap segar selama mungkin, Anda perlu memperhatikan pemilihan buah secara maksimal. Terong yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang harus relatif muda, dengan kulit mengkilap, kencang dan halus. Semua buah harus diwarnai dengan warna ungu tua yang kaya, dan tidak boleh ada jejak jamur atau kerusakan pada sepal dan tangkai daunnya yang hijau. Di antara buah-buahan dengan ukuran yang sama, preferensi harus diberikan kepada yang lebih berat.

Terong yang ditempatkan untuk penyimpanan jangka panjang tidak boleh terlalu matang. Untuk mengetahui apakah buahnya terlalu matang, cukup dengan menekannya dengan jari Anda dengan sedikit usaha. Jika ada penyok pada terong, itu berarti terong terlalu matang dan tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang adalah varietas terong yang matang, yang panennya dipanen sebelum es. Semua buah selama panen harus dipotong bersama dengan tangkai dengan pisau tajam. Dan Anda tidak perlu mencucinya sebelum mengirimnya untuk penyimpanan musim dingin - itu akan cukup untuk menyeka terong dengan kain kering.

Cara menyimpan terong segar

Disarankan untuk menyimpan terong segar di tempat gelap, menjaga suhu hingga dua derajat di atas nol. Namun, bahkan dalam kasus ini, masih mungkin untuk membuatnya tetap elastis dan segar tidak lebih dari sebulan. Dalam hal ini, buah-buahan segera setelah panen harus ditempatkan di ruangan gelap dengan suhu hingga sepuluh derajat dan kelembaban hingga 80% - ini diperlukan agar kelembaban tidak menguap dari terong.

Jika suhu udara di ruangan tempat terong disimpan melebihi enam derajat, atau jika ruangan terlalu lembab, busuk abu-abu dapat berkembang pada buah. Jika termometer naik di atas dua puluh derajat, rasa terong akan sangat memburuk, dan warnanya akan mulai berubah.

Tetapi pada umumnya tidak mungkin menyimpan terong di tempat yang terang - jika sinar matahari mengenainya, mereka akan mulai memproduksi solanin. Tidak hanya mengganggu rasa sayuran, itu juga tidak aman bagi kesehatan manusia.

Opsi penyimpanan

Ada banyak cara berbeda untuk menyimpan terong. Anda cukup melipatnya ke dalam kantong polietilen yang kokoh dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, maka mereka akan disimpan jauh lebih sedikit.

Jika terong tidak banyak, bisa dibungkus kertas dan dilipat rapi ke dalam kotak dalam satu lapisan. Dan jika panen yang kaya dipanen, itu ditempatkan di kotak dalam yang ditutupi dengan abu kayu dan disimpan pada suhu sekitar tujuh derajat.

Di ruangan gelap yang tidak dipanaskan, terong pertama-tama dibiarkan berbaring di atas tikar jerami selama beberapa minggu, dan setelah waktu ini, setelah memilih buah-buahan terkuat, mereka dibungkus kertas dan diletakkan di atas tikar jerami, yang ketebalannya harus setidaknya dua puluh sentimeter. Kemudian terong ditutup dengan kain goni yang dilipat empat lapis. Dan jika salju melanda, mereka juga harus diisolasi dengan jerami.

Terkadang penghuni musim panas meninggalkan terong tepat di tempat tidur untuk sementara waktu, melipatnya bersama tanaman dalam tumpukan kecil di akhir musim gugur dan menutupinya dengan jerami. Terong yang disimpan secara berkala harus disortir, menolak buah yang busuk.