Cara Menyimpan Bawang Dengan Benar. Bagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Saat bawang dipanen, tukang kebun bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya. Namun, tugas ini berada dalam kekuatan semua orang. Tentu saja, jaminan utama pelestarian bawang yang baik di musim dingin adalah panennya yang kompeten dan tepat waktu, tetapi banyak juga tergantung pada kondisi penyimpanan. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dasar, panen bawang akan dipertahankan dengan sempurna sepanjang periode musim dingin

Mempersiapkan bawang untuk penyimpanan

Hanya bawang matang yang mampu bertahan hidup dengan baik. Umbi mentah, ditandai dengan leher yang menebal dan sisik kecil yang sangat rapuh, kurang terlindungi dari penyakit yang memicu pembusukan. Dan jika Anda terlalu banyak mengekspos bawang di bedengan, maka pertumbuhan "berulang" dapat dimulai: ia akan memberikan akar baru dan kehilangan sisik kering. Umbi seperti itu juga tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya bawang harus dipanen tepat waktu dan diberi kesempatan untuk pematangan penuh.

Bagaimana cara menentukan waktu panen bawang merah? Ini sangat sederhana: jika leher bawang terlihat menipis, dan bulu-bulunya mengering dan mati, maka saat panen yang telah lama ditunggu-tunggu telah tiba.

Bawang biasanya matang pada bulan Agustus, sekitar sembilan puluh - seratus dua puluh hari setelah tanam. Dan tanggal yang lebih tepat tergantung pada varietasnya. Lebih baik mencoba memanen tanaman bawang pada hari yang cerah dan kering - ini akan memungkinkan Anda untuk mengeringkannya secara menyeluruh di bawah sinar matahari yang lembut.

Sering terjadi bahwa cuaca sangat baik sehingga sudah waktunya untuk mengeringkan bawang, tetapi belum matang. Dalam hal ini, Anda dapat sedikit curang dan mempercepat pematangannya. Untuk tujuan ini, itu sedikit dirusak dengan garpu rumput sehingga akarnya "merusak" sedikit. Setelah acara ini, kelembaban yang memberi kehidupan dan nutrisi yang berharga akan berhenti mengalir ke umbi dari bawah, dan bulu bawang akan mati, dan semua senyawa yang berguna akan masuk ke lobak. Sebagai hasil dari trik ini, bawang akan matang lebih cepat. Dan bahkan jika bohlam akhirnya ditarik keluar dari tempat tidur, Anda juga tidak boleh mengabaikan rekomendasi ini. Tidak perlu terburu-buru untuk memotong bawang sesegera mungkin dan menyimpannya untuk disimpan, biarkan selama satu atau dua hari di tempat tidur bersama dengan bulu - nilai gizi, serta keamanan umbi, akan menjadi lebih baik lagi.

Cara mengeringkan bawang

Bawang harus benar-benar kering sebelum dikirim untuk disimpan. Tentu saja, tidak seorang pun dan tidak ada yang dapat mengatasi tugas ini lebih baik daripada sinar matahari, karena, selain mengeringkan umbi, mereka juga mendisinfeksi permukaannya dengan sempurna, dengan cepat membunuh berbagai patogen.

Idealnya, jika cuaca bagus, disarankan untuk mengeringkan bawang di tempat tidur selama seminggu atau bahkan beberapa minggu. Hanya bohlam yang perlu dibalik secara berkala. Nah, jika cuaca mendung, bawang harus dikeringkan menggunakan metode "meniup" yang terkenal, yang berarti mengeringkan umbi dalam aliran udara di ruangan yang berventilasi baik. Untuk ini, tidak hanya balkon, gazebo, atau beranda yang cukup cocok, tetapi juga kanopi yang andal.

Jika bawang tumbuh dalam kondisi dingin yang sangat tidak menguntungkan, serta musim panas yang agak hujan dan berawan, para ahli merekomendasikan untuk membebaskan umbi dari sekam sebelum dikeringkan sebanyak mungkin, secara harfiah memaparkannya. Semua umbi akan mendapatkan sisik baru selama proses pengeringan dan selanjutnya akan disimpan dengan lebih baik.

Jaring cangkang akan menjadi solusi yang sangat baik untuk mengeringkan bawang: umbi tidak harus dibalik secara sistematis, karena jaring seperti itu dengan sempurna membiarkan udara masuk secara harfiah dari semua sisi.

Nah, sekarang sedikit tentang bagaimana Anda bisa memahami apakah bawang cukup kering atau tidak. Untuk melakukan ini, tangan didorong ke dalam tumpukan umbi - jika melewati dengan susah payah, perlu untuk terus mengeringkan, tetapi jika dengan mudah dan bebas lewat di antara umbi, maka bawang dapat dikirim dengan aman untuk disimpan.

Jika tidak direncanakan untuk menenun kepang yang sudah dikenal dari bawang, maka umbi dipotong dari kedua sisi setelah dikeringkan. Biasanya semua akar dipangkas dan bulu dipangkas, hanya menyisakan leher sepanjang empat hingga enam sentimeter.