Cara Menyimpan Apel Dengan Benar. Bagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Bahkan anak kecil pun tahu tentang manfaat buah apel. Tidak heran orang Inggris mengatakan bahwa "siapa pun yang makan apel sehari tidak mengunjungi dokter." Sifat penyembuhan dari buah-buahan ini dapat disebutkan tanpa henti - mengandung antioksidan yang berguna bagi tubuh manusia, membantu menurunkan berat badan, mengurangi kolesterol jahat, dll. Dan untuk makan apel yang berair sepanjang tahun, penting untuk menjaga kesehatannya. penyimpanan yang tepat. Yang paling penting adalah menyiapkan buah berair dengan benar untuk penyimpanan musim dingin

Mengapa apel tidak bisa disimpan dengan sayuran

Sangat tidak disarankan untuk menyimpan apel bersama wortel, kentang, dan sayuran lainnya karena alasan sederhana bahwa apel melepaskan etilen dengan sangat aktif. Semakin matang dan besar apel, semakin banyak etilen yang akan dilepaskan.

Jika apel disimpan di dekat kentang, baik kentang maupun apel akan menderita. Kentang yang disimpan di bawah pengaruh etilen akan mulai berkecambah dengan sangat cepat, dan apel yang diletakkan di sebelahnya untuk waktu yang lama akan memperoleh rasa tepung yang sangat tidak enak.

Suhu penyimpanan

Idealnya, apel harus disimpan pada suhu yang lebih rendah - dalam hal ini, buah yang berair akan mengeluarkan lebih sedikit etilen. Suhu terbaik untuk penyimpanan musim dingin mereka adalah 0 derajat. Suhu terendah yang sesuai dianggap minus satu derajat, dan maksimum ditambah lima. Adapun kelembaban relatif udara, disarankan untuk mempertahankannya di kisaran 85 hingga 90% (nilai batas - 95%).

Berapa lama apel bisa disimpan?

Umur simpan apel tergantung pada varietasnya: varietas musim gugur bertahan cukup baik pada suhu sekitar nol derajat selama dua bulan, dan apel musim dingin dapat dengan mudah disimpan dari empat hingga tujuh bulan (istilah yang lebih tepat tergantung pada indikator kelembaban dan suhu, serta pada varietas tertentu). Dan varietas musim dingin lebih baik diawetkan pada suhu dari nol hingga empat derajat.

Varietas terbaik untuk penyimpanan

Kualitas penyimpanan terbaik adalah khas untuk varietas apel jalur tengah, di antaranya dapat dibedakan sebagai berikut: Yang Terpilih, Bogatyr, serta Antonovka biasa dan Welsey. Varietas Melba, Sinap Utara, Vityaz dan Orlovskoe Zimnee juga terpelihara dengan baik. Jangan lupa tentang varietas seperti Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe, dan Kortland. Sedangkan untuk wilayah selatan, varietas berikut dianggap paling banyak terletak di sana: Olympic, Starking, Jonathan, serta Renet Simirenko dan Crimean Aurora.

Cara mengeluarkan apel dari pohon

Setiap orang yang ingin menyimpan apel selama mungkin harus bertindak secara kompeten sejak saat memanen buah. Buah yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus dipanen pada saat yang disebut kematangan yang dapat dilepas. Itu terjadi ketika apel matang dan sehat dalam jumlah lima hingga enam potong setiap hari baru saja mulai jatuh dari pohon buah-buahan. Hapus apel dari pohon hanya dalam cuaca kering. Selama panen, Anda tidak boleh merobek batang dan mencuci film matte dari buah - ini adalah lapisan lilin alami yang melindungi apel. Nah, agar tidak melukai buah-buahan berair selama pengumpulan, mereka pertama-tama dikumpulkan dari cabang bawah, secara bertahap pindah ke yang atas.

Apel yang dikeluarkan dari pohon ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah yang disiapkan sebelumnya. Melempar mereka pada saat yang sama sangat tidak disarankan.

Menyortir apel

Sebelum Anda mulai menyortir apel, disarankan untuk menyimpannya selama dua hingga tiga minggu di ruangan yang dingin - selama waktu ini, tanda-tanda kemungkinan cacat akan muncul pada buah-buahan. Setelah waktu ini, apel disortir dengan hati-hati, hanya memilih buah sehat yang tidak memiliki kerusakan mekanis. Idealnya, buah-buahan ini harus dikuntit.

Sebelum mengirimnya untuk disimpan, masih lebih baik untuk memisahkan varietas yang berbeda dengan varietas. Tidak akan berlebihan untuk membongkar semua buah dalam ukuran: apel besar ditempatkan di satu wadah, buah berukuran sedang di wadah lain, dan buah kecil di wadah ketiga. Pada saat yang sama, apel tidak perlu dicuci atau dilap - ini dapat dilakukan segera sebelum memakannya.