Artichoke Yerusalem - Bunga Matahari Tuberous

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Penduduk musim panas yang tidak menuntut kondisi hidup sering menyamakan artichoke Yerusalem dengan gulma dan menyingkirkannya tanpa ampun. Jika mereka tahu tentang sifat menguntungkan dari umbinya, mungkin mereka akan lebih menyukainya

Pir tanah

Pir tanah adalah nama lain untuk artichoke Yerusalem. Dia mendapat nama ini untuk umbi yang dapat dimakan yang terbentuk di tunas bawah tanahnya. Meskipun bentuk umbinya bervariasi, lebih sering menyerupai buah pir.

Warna umbinya juga bervariasi: ungu, kuning, putih, kemerahan. Rasa umbi segar menyerupai rasa batang kubis, akrab sejak kecil sebagai kelezatan dari masa penghuni pertama kubis musim gugur. Hari ini, ketika mereka diberi makan dengan nitrat saat menanam sayuran, potongan kubis tidak dianjurkan untuk dimakan, karena mereka mengumpulkan sejumlah besar zat berbahaya bagi manusia. Jadi, anak-anak modern lebih sering tidak mengenal rasa pangsit yang renyah.

Inulin

Zat organik yang disebut inulin (jangan dikelirukan dengan insulin) adalah polisakarida. Untuk tanaman, itu adalah karbohidrat penyimpanan, dan untuk tubuh manusia, itu adalah enzim yang merangsang pertumbuhan dan aktivitas vital mikroflora (bifidobacteria dan lactobacilli) dari usus besar.

Inulin adalah prebiotik, yaitu komponen makanan yang tidak dicerna di lambung atau diserap olehnya, tidak dipecah di usus kecil, tetapi membantu usus besar, menopang mikrofloranya, tetapi tanpa membentuk gula. Dengan demikian, produk yang mengandung inulin aman untuk penderita diabetes.

Jadi, inulin ajaib seperti itu mengambil 16-18 persen dari komposisi kimia umbi artichoke Yerusalem.

Omong-omong, sayuran lain yang dibutuhkan manusia, seperti bawang merah dan bawang putih, juga kaya akan inulin. Selain itu, tanaman kaya akan mereka, yang tanpa ampun kami injak dan hancurkan. Ini adalah dandelion yang mengganggu, elecampane, burdock burdock dan akar chicory.

Pertumbuhan

Artichoke Yerusalem diperbanyak lebih sering dengan umbi. Tanah lebih disukai daripada lempung berpasir atau lempung ringan, meskipun dapat tumbuh di tanah lain, tetapi tanpa keasaman dan genangan air yang tinggi. Ini fotofil, lebih baik mentolerir kekeringan daripada kelembaban yang melimpah. Ini tidak membatalkan penyiraman tanaman dan pengenalan pupuk humus dan mineral. Artichoke Yerusalem dapat tumbuh di satu tempat untuk seluruh kehidupan pondok musim panas Anda yang sadar, atau lebih tepatnya, hingga 40 tahun.

Merawat artichoke Yerusalem mirip dengan merawat kentang. Mereka melonggarkan gang dua atau tiga kali selama musim panas, spud.

Hanya sulit untuk menyimpan umbi di musim dingin, mereka cepat memburuk. Lebih baik meninggalkan umbi yang belum dimakan selama musim dingin di tanah dan memakannya di awal musim semi, ketika masih belum ada sayuran segar. Semua sifat menguntungkan dari umbi disimpan dengan tenang di tanah sampai musim semi. Jika musim dingin bersalju, maka umbi-umbian dapat dengan mudah mentolerir embun beku hingga minus 40 derajat.

Hama

Hama sering melewati artichoke Yerusalem, tetapi beruang rakus, wireworms, dan berbagai ulat dapat menimbulkan kerugian kecil.

Penggunaan

Karena komposisi kimianya yang kaya, artichoke Yerusalem lebih unggul dalam nilai gizi daripada banyak sayuran. Oleh karena itu, baik tanaman umbi-umbian dan massa hijaunya sangat aktif digunakan untuk pakan ternak. Ketika seekor sapi diberi makan umbi artichoke Yerusalem, kandungan lemak susu dan kuantitasnya meningkat. Dan ayam meningkatkan produksi telur dengan mulai memberi Anda telur segar 2-3 minggu lebih awal dibandingkan dengan pakan lainnya.

Orang menambahkan sayuran akar segar ke salad, digoreng, direbus, dan direbus. Umbi rebus dan goreng menyerupai kentang manis. Di jalan-jalan Hurghada, Anda dapat dengan murah membeli umbi artichoke Yerusalem panggang, yang dipanggang dalam oven buatan sendiri yang terbuat dari tong logam.

Dari mereka kolak diseduh, teh diseduh, kopi diet dan minuman lainnya disiapkan. Umbi dapat diawetkan, dikeringkan, dan dibuat menjadi keripik. Umbi kering digunakan untuk membuat tepung. Tepung seperti itu dapat digunakan untuk memasak pancake untuk penderita diabetes.

Jus manis diperas dari batang untuk molase, yang digunakan untuk memanggang roti jahe, beberapa jenis roti, untuk produksi marshmallow, selai jeruk.

Batang tanaman yang tinggi dan kokoh ideal untuk membuat pagar, misalnya, menghalangi tempat sampah kompos dari pandangan.