Bagaimana Cara Menyimpan Kubis. Bagian 2

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Setelah mengumpulkan panen kubis yang telah lama ditunggu-tunggu dan mempersiapkannya dengan baik untuk penyimpanan selanjutnya, orang harus bingung dengan pertanyaan di mana dan bagaimana kubis renyah akan disimpan. Peti kayu, kertas koran atau kantong polietilen sangat bagus untuk menyimpan tanaman kubis. Atau Anda bisa melangkah lebih jauh dan mencoba menyimpan kepala kubis di tanah liat. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk mengatakan dengan tegas metode mana yang terbaik - masing-masing baik dengan caranya sendiri

Kondisi penyimpanan

Yang terbaik dari semuanya, kepala kubis akan disimpan pada suhu dari minus satu hingga plus sepuluh derajat. Dan indikator kelembaban relatif terbaik adalah 95% - tingkat inilah yang merupakan semacam penjamin memperlambat perkembangan semua jenis penyakit, yang pada gilirannya akan berkontribusi pada pelestarian panen kubis yang lebih baik. Omong-omong, kondisi penyimpanan di atas tidak hanya cocok untuk kubis putih, tetapi juga untuk Savoy dan kubis merah.

Kubis, dalam kondisi yang menguntungkan, diawetkan dengan sangat baik selama enam bulan. Jika tiba-tiba suhu penyimpanan melebihi nilai yang disarankan, maka kepala kubis akan disimpan jauh lebih buruk, dan dalam beberapa kasus mereka bahkan akan mulai retak dan perlahan berkecambah. Terkadang mereka bisa ditutupi dengan jamur abu-abu yang merusak. Jika suhu lebih rendah dari yang dibutuhkan (dari minus dua derajat atau kurang), maka pembentukan penggelapan dan apa yang disebut "manset" dimulai pada kubis, dan bagian dalam kepala kubis mulai membusuk secara bertahap. Pada saat yang sama, penguraian kubis hanya terjadi dari dalam dan disertai dengan bau yang sangat tidak menyenangkan dan menjijikkan, sementara bagian luarnya terlihat cukup sehat.

Opsi penyimpanan

Paling sering, kubis yang dikeringkan dengan baik dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Agar kepala kubis disimpan di sana sebaik mungkin, sangat penting untuk memberikan ventilasi yang baik di ruangan ini sehingga kubis benar-benar kering dan dingin dengan benar. Anda dapat membuka pintu dan kap untuk tujuan ini.

Penting untuk diketahui bahwa tidak diinginkan untuk menyimpan kubis di sekitar kentang dan berbagai tanaman umbi-umbian.

Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, kepala kubis paling sering diletakkan di rak kayu. Dalam hal ini, ukuran celah antara papan harus sekitar tiga sentimeter. Sangat diperbolehkan untuk meletakkan kubis yang dipanen pada kotak kayu dengan celah lima sentimeter - paling sering kotak seperti itu dipasang langsung di lantai. Dan kubis ditumpuk dengan batang ke atas dalam beberapa baris dalam pola kotak-kotak - solusi ini memberikan aliran udara yang sangat baik ke kepala kubis.

Salah satu jenis penyimpanan terbaik dan cukup spektakuler adalah menggantung kepala kubis yang terhubung berpasangan di tempat bertengger di bawah langit-langit. Dalam hal ini, penting untuk sepenuhnya menghilangkan kemungkinan kontak mereka. Daun atas kering yang menempel erat pada kepala kubis dengan sempurna melindungi kubis dari kekeringan.

Untuk menghemat tempat, kubis juga bisa disimpan dalam kotak berkapasitas 30 kg yang dipasang dalam beberapa tingkatan. Diijinkan untuk menyimpan kubis di pasir - untuk ini, pasir harus dibasahi terlebih dahulu (harus menutupi bagian bawah ruang bawah tanah yang melimpah), dan kepala kubis ditempatkan di dalamnya dengan tunggul ke bawah, menjaga jarak sekitar lima sentimeter di antara mereka. Namun, ketika memilih metode penyimpanan ini, daun luar yang mengganggu harus dikeluarkan dari kepala kubis terlebih dahulu.

Beberapa tukang kebun membungkus setiap kepala kubis dengan kertas koran dan meletakkan semua kepala kubis di rak (selalu terpisah). Pada saat yang sama, penting untuk mengamati kertas secara sistematis - jika kertas menjadi gelap atau lembab, kepala kol pertama-tama perlu dibersihkan dari lapisan atas daun, dan kemudian dibungkus dengan kertas koran baru. Kadang-kadang mereka dikemas dalam kantong terbuka yang terbuat dari polietilen - dalam satu kantong, Anda dapat dengan mudah menempatkan lima hingga sepuluh kepala kubis yang sebelumnya dibungkus kertas. Tas seperti itu di ruang bawah tanah biasanya diletakkan dalam barisan.

Kubis tanah liat adalah pilihan penyimpanan hebat lainnya. Kepala kubis yang dibersihkan dari daun hijau pertama diikat dengan benang, setelah itu dilapisi dengan campuran tanah liat yang agak tebal. Dan ketika mereka sedikit kering, mereka digantung di ruang bawah tanah dengan seutas tali.