Pengalengan Tomat

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Foto: Iakov Filimonov

Pengalengan tomat adalah salah satu cara paling populer untuk memanen sayuran untuk musim dingin. Dan terlepas dari kenyataan bahwa hari ini Anda dapat membeli semuanya di toko, ibu rumah tangga yang peduli lebih suka mengawetkan tomat sendiri.

Memilih buah-buahan

Sebelum memulai pengalengan, Anda harus memilih buah dengan hati-hati. Jika Anda perlu memanen tomat utuh, maka buahnya harus mentah dan tidak rusak. Dianjurkan untuk memilih buah-buahan kecil, kira-kira semuanya berukuran sama. Buah yang terlalu matang dapat digunakan untuk membuat jus tomat atau saus borsch, dan buah yang rusak dapat dikirim untuk salad.

Peralatan memasak

Biasanya, toples tiga liter digunakan untuk memanen tomat. Mereka harus bebas dari retakan dan keripik. Tomat tidak akan disimpan dalam toples yang rusak, karena udara akan masuk ke dalam wadah. Sebelum digunakan, kaleng harus dicuci dan dikeringkan, Anda bisa mensterilkannya terlebih dahulu.

Menarik dan bermanfaat

Diketahui bahwa tomat mengandung zat pektin yang menurunkan kadar kolesterol darah dan menghambat pertumbuhan bakteri. Karena itu, tomat bermanfaat bagi penderita penyakit pada sistem kardiovaskular.

Saat mengasinkan tomat, Anda bisa mengabaikan kulitnya. Tapi tanpa itu, tomat lebih enak. Untuk menghilangkan kulit tomat dengan cepat, masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam saringan dan rendam dalam air panas selama 1-2 menit (95-98 ° C). Kemudian berlian imitasi selama 1-2 menit dalam air dingin. Setelah prosedur seperti itu, kulit tomat retak, dan tidak akan sulit untuk menghilangkannya.

Agar tomat tetap segar lebih lama, Anda harus memasukkannya ke dalam kotak dengan batang di atas dan menaburkannya dengan serutan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa tomat yang direbus atau direbus lebih baik diserap daripada yang segar. Selain itu, seringnya menggunakan tomat merupakan pencegahan kanker yang efektif. Sangat disarankan untuk memasukkan berbagai saus tomat ke dalam makanan.

Untuk mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk menyiapkan rendaman, Anda harus terlebih dahulu mengisi toples dengan volume yang dibutuhkan dengan buah-buahan, menuangkan air ke atas, dan kemudian menuangkan air ke dalam gelas ukur.

resep

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep seaming favoritnya sendiri. Namun demikian, kami menawarkan beberapa lagi untuk mengisi celengan resep Anda.

Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Ambil tomat matang, potong menjadi dua, jika buahnya besar, maka Anda bisa memotongnya menjadi empat. Tempatkan di atas loyang sehingga irisan berada di atas. Taburi di atasnya dengan bumbu favorit Anda, merica, gerimis sedikit dengan minyak. Jangan garam! Masukkan tomat ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100-130 derajat dan keringkan selama sekitar 4 jam sehingga tomat mengering.

Masukkan irisan tomat yang sudah jadi ke dalam stoples kecil yang sudah dimasak, tambahkan bawang putih, sedikit garam dan tuangkan dengan minyak sayur.

Disimpan di lemari es selama beberapa bulan.

Kecap "Empat"

Bahan: 4 kg tomat; 4 daun salam; 4 bawang; 4 sdt garam.

Persiapan

Gulirkan tomat melalui pemotong daging, tambahkan daun salam, bawang (kupas dan potong setiap bawang menjadi dua), garam. Nyalakan api dan didihkan selama 20 menit. Setelah itu, ambil bawangnya. Gosok sisa massa melalui saringan dan tambahkan 1 sdt. hitam bubuk dan 0,5 lada merah, 1 sdt. kayu manis bubuk, 300 g gula. Masak massa yang dihasilkan selama 40 menit, masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Tomat dengan tandan rowan

Bahan: 2 kg tomat, 0,5 kg tandan rowan, 1 liter air, 100 g gula pasir, dan 30 g garam.

Persiapan

Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan tandan rowan yang sudah dicuci. Tuang air mendidih tiga kali selama 7 menit. Untuk keempat kalinya, tuangkan air garam mendidih yang terbuat dari air, gula dan garam dan gulung.

Berry Rowan mengandung asam, yang bertindak sebagai pengawet (oleh karena itu, cuka tidak ditambahkan ke dalam persiapan). Selain itu, abu gunung juga memperkaya acar ini dengan vitamin C.

Tomat "di salju"

Untuk rendaman untuk 1,5 liter air, Anda membutuhkan 100 g gula dan 1 sdm. garam, sari cuka.

Persiapan

Masukkan tomat utuh ke dalam stoples liter (setelah menusuk batangnya dengan garpu atau tusuk gigi). Tuang air mendidih dua kali selama 10 menit. Setelah kedua kalinya, tuangkan air ke dalam panci, siapkan rendaman. Tambahkan 1 sdt ke bank. bawang putih diperas melalui bawang putih, tuangkan rendaman dan teteskan 10 tetes sari cuka ke masing-masing. Gulung tomat, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.